研修生当時、自ら開発に取り組んだ島うどんを生かし、島の新たな交流拠点づくりを目指し起業した。 尾崎さんは、島外の若者視点から同町の食材などを見直し、新しい商品開発を担ってもらう研修生に、〇五年六月から今年三月まで採用された。 その間、同町の素材を見て回り、全国名水百選があるなどおいしい水に恵まれていることと、上質の天然塩が製造されることに着目し、手打ちのうどん作りに挑戦。... [山陰中央新報]続きを見る ... 海士に来た商品研修生が島うどんの店起業
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